Human Factors HoReCa - услуги для ресторанов и гостиниц
Если Вы собственник / руководитель в ресторанно-гостиничном бизнесе, или собираетесь им стать - этот ресурс для Вас!
Наши услуги направлены на то, чтобы, максимально используя потенциал сотрудников, Вы в кратчайшие сроки смогли создать атмосферу гостеприимства, предоставить наилучший сервис и Ваши гости возвращались к Вам снова и снова!
Тренинги для руководителей в ресторанном и гостиничном бизнесе (управляющие, администраторы, менеджеры):
Welcome — тренинг: как грамотно и быстро познакомить сотрудника с компанией, продуктами и услугами, корпоративной культурой.
Intro – тренинг: введение в стандарты обслуживания. Алгоритм проведения.
Сервис на кончиках пальцев: как управлять качеством услуг.
Управление персоналом в ресторане / гостинице.
Как повысить доходность ресторана / гостиницы за счет командной работы сотрудников.
Банкетный сервис: особенности организации и продажи банкетных услуг.
Воровство: Куда смотреть и что делать?
Тренинги для линейного персонала (горничные, официанты, бармены, сотрудники ресепшен, call центров, менеджеры по продажам):
Способы увеличения продаж в ресторане.
Презентация меню и винной карты — путь увеличения среднего чека.
Формирование ответственной и сплоченной команды ресторана/гостиницы.
Профессиональное общение с гостями ресторана/гостиницы.
Работа с конфликтным гостем, претензиями и жалобами.
Сервис и обслуживание гостей VIP уровня.
Технологии телефонных продаж для менеджеров гостиниц.
Стрессменеджмент. Ресурсы стрессоустойчивости.
Обучение корпоративных тренеров /наставников для ресторанов/гостиниц
Консультации и поддержка
Есть актуальные задачи? Нужна помощь профессионала?
Наши эксперты помогут Вам в успешно решить такие задачи как:
Открытие ресторана / отеля «под ключ»
Оценка инвестиционной привлекательности франшизы
Разработка и внедрение стандартов сервисного обслуживания
Аудит и оптимизация работы ресторана /отеля
Консультирование на всех этапах запуска ресторана
Почему Курсы на DVD - это выгодно?
Вы экономите время и силы - видеоуроки экономят до 80% времени, необходимого для адаптации нового сотрудника
Вы экономите деньги - стоимость видеокурсов в разы ниже стоимости "живого" тренинга
Вы можете использовать DVD курсы многократно для обучения новых сотрудников без отрыва от рабочего процесса
Вы можете контролировать результат - после изучения материала, сотрудник может пройти экзамен в форме он-лайн тестa и получить сертификат
"Официант"
Курс Основы профессии. Предназначен для обучения новых сотрудников.
Содержит базовые профессиональные знания и способствует формированию навыков эффективной работы. Построен на "живых" уроках с примерами стандартов работы официанта.
"Горничная"
Курс Основы профессии. Предназначен для обучения новых сотрудников.
Содержит основы профессиональных знаний и способствует формированию навыков эффективной работы. Содержит схемы и алгоритмы, а также "живые" примеры работы горничной, в соответствии с требованиями действующих законодательных и нормативных актов РФ. Курс также содержит психологический блок, настраивающий сотрудников на клиенториентированный сервис.
"Администратор отеля"
Курс Основы профессии. Предназначен для обучения новых сотрудников и ликвидации пробелов в профессиональных знаниях уже работающих.
Содержит теоретический блок, посвященный работе с документами, алгоритмы технологических процессов, и "живые" примеры обслуживания гостя, в соответсвии с требованиям действующих законодательных и нормативных актов РФ.
Что такое "Тайный гость"?
Метод "Тайный Гость в ресторане / гостинице" — это диагностика, задачей которой является объективная оценка сервиса и деятельности ресторана / гостиницы в целом. Это одна из форм обратной связи с гостями, которую трудно получить другими способами.
Как это происходит?
Исследование заключается в посещении ресторана/гостиницы квалифицированными специалистами - консультантами компании Human Factors HoReCa, которые общаются с Вашим персоналом по специально разработанным сценариям под видом гостей и дают оценку качеству работы как самого персонала, так и всего ресторана/отеля. Оценка (исследование) может осуществляться как при личном общении, так и по телефону.
Что можно узнать с помощью «Тайного Гостя»?
Выполнение сотрудниками норм этикета (приветливость, доброжелательность и т. п.)
Речь сотрудников (грамотность, вежливость, понятность)
Внешний вид сотрудников (опрятность и соответствие фирменному стилю компании)
Выполнение сотрудниками стандартов компании
Чистота и порядок в помещении и на рабочих местах сотрудников
Доступность сотрудников для гостя (их присутствие на рабочем месте)
Знание меню (винной карты) ресторана, гостиничного продукта
Время приготовления и внешний вид блюд и напитков (для ресторана)
Скорость и качество обслуживания клиентов
Навыки сотрудников в области продаж
Что Вы получите в результате?
Индивидуальные отчеты по каждому участнику:
- оценка качества обслуживания в баллах
- что делает хорошо
- где недорабатывает
Отчет по группе
- основные тенденции
- комментарии по каждому критерию оценки
- наиболее проблемные моменты обслуживания
Рекомендации по повышению эффективности работы персонала
Благодаря «Тайному гостю» Вы сможете:
Увидеть проблемные места в работе ресторана/гостиницы
Увеличить число постоянных гостей
Снизить риск потери гостей
Повысить продуктивность работы персонала
Улучшить качество обслуживания гостей ресторана/гостиницы
Увеличить прибыль
